La soglia è gestita solo a livello globale nel magazzino. Puoi impostarla al valore che decidi tu ma vale per tutti gli articoli. Non credo si possa pensare di mettere una soglia specifica per ogni articolo (a dire il vero, non ne vedo molto una reale utilità pratica). Se hai una motivazione particolare, prova ad esporla, magari per la prossima release ci pensiamo.
Ciao.
Mauro.