Io non ho il tuo problema perchè uso moduli A4 e A5 e non conosco la tua stampante però, per rendere più leggibili le stampe, ho tolto delle colonne e portato a capo riga delle altre.
Nelle stampe per "cucina", "bar", "pizzeria" ho tolto le colonne con importi unitari e totali (sono dati che alla cucina non interessano).
Nella stampa cliente ho portato a capo riga le note (così risparmio una colonna) con questi comandi:
{{if riga_ordine.note <> None}}
<tr>
<td><font size='1'>--> NOTE: {{riga_ordine.note}}</font></td>
</tr>
In pratica, se ci sono note nella pietanza ordinata vengono stampate sotto la pietanza stessa inserendo la dicitura "-->NOTE:".
Penso che la stessa cosa si possa fare anche sulla copia per cucina, bar ecc. in maniera da ridurre la larghezza totale della stampa. In teoria potresti arrivare a mettere tutti i campi in colonna (è chiaramente assurdo ma è per farti capire come potresti modificare la stampata).
Se sono le descrizione delle pietanze a portarli oltre i margini, non devi far altro che ridurle.
Se invece è la testata dell'ordine, secondo me potresti ragionare allo stesso modo delle righe pietanze.
Spero di essere stato abbastanza chiaro, eventualmente chiedi precisazioni.
Ciao.
Mauro.