Tecnicamente è così ma appare in maniera diversa.
Mi spiego meglio. I commensali non vedono fisicamente lo stato dell'ordine (Ordinato, In lavorazione, In consegna, ecc). Possono però vedere gli ordini in un determinato stato. Il reparto più importante è sicuramente la cucina. Sul monitor ordini tu potrai visualizzare tutti gli ordini "In lavorazione" in Cucina. Oppure, meglio ancora, tutti gli ordini "In consegna" della cucina. In pratica, quando la cucina ha preparato il vassoio lo porta in stato "In consegna" ed il numero dell'ordine apparirà sul monitor. Appena lo consegnate lo passate in stato "Evaso" e sparirà dal monitor.
Se nel tuo caso intendi utilizzarlo come elimina code per la consegna dei vassoi, direi che va bene.
Ciao.
Mauro