Il ritardo per le stampe è particolarmente complicato. Inoltre, vista anche l'esperienza diretta, sappiamo che il BAR è sempre più veloce della cucina a portare coperti e bere e molto difficilmente i piatti arrivano e non ci sono ancora i coperti. Ancora più complicato sarebbe suddividere primi e secondi (di fatto è un unico reparto). Deve essere l'organizzazione della cucina a differenziare i momenti. Da me lo fanno senza problemi i camerieri interni della cucina e vedo che funziona.
La seconda domanda invece sull'abbinamento da fare in un secondo momento tra ordine e tavolo ti dico già che, per come è strutturato tecnicamente il programma, non si può fare. Quello che puoi fare è non inserire il tavolo, stampare tutte le copie delle comande in cassa e darle tutte al cliente. Quando il cliente trova il tavolo, il cameriere recupera le stampe, scrive il tavolo, e serve direttamente tutto al cliente. Perdi tutta la funzione di automazione ma non vedo soluzioni diverse.
Ciao.
Mauro.