Risolto! Lasciavo la doppia parentesi tonda dopo il nome del campo, per quello non mi funzionava.
Ho aggiunto ai report di Peselli/Antognetti, dopo la riga che inserisce il totale, le seguenti righe:
{{if ordine.resto > 0}}
<font size='3'>TOTALE PAGATO:  € {{ordine.totalePagato}}</font>
<font size='3'>RESTO:  € {{ordine.resto}}</font><p />
{{endif}}
In pratica, se c'è resto appare anche la riga (con un carattere un po' più piccolo) con il totale pagato e il resto, altrimenti non appare.
Prova e facci sapere se ti funziona.
Ciao.
Mauro.