Io uso 3 stampanti termiche 80mm della METEOR modello SPRINT/R comprate su Amazon per circa €185 cad.
Ne ho collegata una su ogni cassa tramite USB, metre in "cucina" l'ho collegata con cavo ETHERNET mediante router.
Tutto funziona splendidamente, con i tagli a fine comanda (come chiedi tu), estrema facilità nel cambio rotolo di carta e, cosa importantissima se non vitale, senza inceppamenti e/o perdite di dati.
Come modelli di stampe uso quelli di Giulio Alban (che poi sarei io, ndr) che trovi nella sezione download e che funzionano sia per stampe con fogli A5 che con le stampanti termiche da 80mm (già tutto collaudato e stacollaudato, fidati).
Nel software imposta i bordi ALTO e BASSO a 5mm mentre DESTO e SINISTO a 0mm.
Nelle proprietà delle stampanti termiche METEOR devi impostare la lunghezza massima della pagina (cioè dello scontrino) dove avverrà il taglio. Io ho messo, esagerando, 1500mm che è uno scontrino di lunghezza improbabile ma poco importa perchè poi è la stampante che taglia automaticamente in funzione della lunghezza della comanda.
Ciao