No, in questo momento non è prevista la possibilità di inserire manualmente le quantità.
L'unico suggerimento che ti posso dare per aggirare il problema è di fare dei bottoni con quantità multiple. Es: 5 gnocchi fritti, 10 gnocchi fritti, ecc. quando hai 50 pezzi basta che premi 5 volte il tasto da 10 pezzi. In cucina arriverà l'ordine di fare 5 piatti da 10 pezzi. Se invece sono 38 pezzi, premi tre da 10, uno da 5 e tre da 1.
Spero di averti dato un suggerimento interessante.
Ciao.
Mauro.